درپي رونق خاويار ايران در جهان و بخصوص در منطقه خاورميانه و صادرات بي‌سابقه خاويار ايران در چند سال اخير به امارات متحده عربي، اين كشور را وادار به احداث مركز پرورش ماهيان خاوياري و توليد خاويار به شكل پرورشي شده است، اين درحالي است كه حجم صادرات خاويار ايران به امارات متحده‌عربي از سال 2001 تاکنون از مرز 25 ميليون دلار گذشت.

امارات متحده عربي با مشاركت شركت آلماني مركز پرورش ماهيان خاوياري را باهزينه‌اي بالغ بر 54 ميليون دلار احداث مي‌كند و انتظار مي‌رود اين مركز در نوامبر سال 2008 ميلادي تكميل شود.

روزنامه الاتحاد در اين زمينه نوشت: خاويار طبيعي كه در درياي خزر يافت مي‌شود يكي از مهمترين منابع توليد خاويارهاي دنياست كه در اين ميان خاويار ايران از بهترين آنها به شمار مي رود و بيش‌ترين مصرف خاويار در امارات در اماکن سياحتي و گردشگري است.

هم‌چنين خاويار صادراتي ايران به امارات به کشورهاي اروپايي و آمريکا نيز صادر مي‌شود.