جمعي از دانشجويان مقطع كارشناسي رشته باغباني دانشگاه تبريز توانستند قارچ «پلورتوس استراتوس» را در آزمايشگاه پرورش داده و به راندمان بالايي از اين محصول دست يابند.

سعيد ياوري، دبير اين گروه دانشجويي در گفت و گو با (ايسنا) با اعلام اين خبر افزود: در اين روش همچنين هزينه‌هاي تمام شده كاهش يافته و كيفيت ظاهري محصول افزايش مي‌يابد و نيز با استفاده از مكمل‌هاي غذايي ارزش غذايي محصول بالا مي‌رود.

وي هدف از اين طرح را كشف راهكارهاي جديد براي افزايش توليد و بهبود كيفيت محصول اين قارچ عنوان كرد و گفت: پرورش قارج در كشور ما بيشتر به صورت استفاده از يك بستر بدون بررسي‌هاي اوليه و صرفا با استناد از مطالب نگاشته و يا استفاده از تجربه‌هاي ديگران صورت مي‌گيرد.

وي افزود: با اين ديدگاه هنگامي كه پرورش دهنده با استفاده از همان بسترهاي معمول كشت به يك موفقيت نسبي از كشت دست پيدا مي‌كند ديگر به دنبال روش‌هاي جديد نمي‌رود در حالي كه روش‌هاي ديگر مي‌تواند به راندمان بهتري برساند.

ياوري در ادامه با اشاره به بسترهاي مختلف كشت قارچ پلورتوس ياد آور شد: ما در آزمايشگاه قارچ را در 8 بستر مختلف كه مخلوطي از بسترها مي‌باشند، آزمايش كرديم و در برخي از اين بسترها به راندمان بسيار خوبي رسيديم.

در انجام اين طرح 8 نفر دانشجو مقطع كارشناسي رشته باغباني با نظارت مهندس پناهنده فعاليت داشتند و بيشتر هزينه طرح را نيز تقبل كرده بودند. همچنين حمايت مسئولان دانشگاه خصوصا مدير گروه رشته باغباني و اساتيد گروه در انجام پروژه بسيار حايز اهميت بود.

وي در ادامه با اشاره به اين كه قارچ پلورتوس رقم فلوريرا اولين بار در سال 1985 توسط Tasoand از مناطقه نيمه گرمسيري فلوريداي آمريكا گزاش شده است، خاطر نشان ساخت: اين واريته در مقايسه با ساير واريته‌ها محصول نسبي بيشتري داشته و همچنين مقاومت بيشتري نيز نسبت به شرايط حرارتي بالا دارد.

وي افزود: كل دوره توليد محصول نيز حدود 50 روز است و توان توليدي آن بر روي مواد مختلف و شيوه اعمال مديريت تغيير مي‌كند و در مجموع قارچ پلورتوس از قدرت و راندمان بيولوژيكي بين 75 تا 200 درصدي برخوردار است كه توسط زمان و ميزان محصول برداشت شده تعيين مي‌شود.

به گفته ياوري در 100 گرم اين قارچ 10 تا 30 درصد پروتئين خام، 30 تا 133 گرم ويتامين C ، 306 ميلي‌گرم پتاسيم، 109 ميلي‌گرم پتاسيم و 65 ميلي‌گرم اسيد فوليك وجود داشته و از ارزش غذايي بسيار خوبي برخوردارست.

وي در پايان خاطر نشان كرد: مطالعات اخير نيز نشان داده است كه تعدادي از قارچ‌ها از جمله قارچ مورد تحقيق به طور طبيعي ماده به نام لواستاتين توليد مي‌كنند كه اين ماده در سال 1987 از سوي FAO به عنوان يك داروي موثر در كنترل كلسترول خون معرفي شده است، همچنين مصرف قارچ صدفي علاوه بر تاثير مطلوب بر كليه‌ها و كبد، برخي مشكلات روده‌اي را نيز برطرف مي‌كند.

گفتني است، اين طرح با همكاري رامين صالح، عبدالقاسم رسولي، مجيد بهاران، حميدرضا اكبري، مريم مرتضايي‌فر، سعيد ياوري، مژگان نوري و عطيه يحيي‌زاده، دانشجويان گروه باغباني دانشگاه تبريز انجام شده است.