در بين 28 استان كشور، تهران، خراسان، اصفهان، مازندران، آذربايجان شرقي و خوزستان بيشترين سهم از توليد شيرخام را دارند که حدود 50 درصد از شير كشور در اين مناطق توليد مي شود و استان تهران با 8/9 درصد سهم از كل توليد رتبه اول را دارد.
به گزارش خبرنگارخبرگزاري كشاورزي ايران - ايانا عليرضا جيران پژوهشگر موسسه پژوهشهاي برنامه ريزي و اقتصاد كشاورزي با بيان اين مطلب افزود: مهمترين دليل تراكم توليد در اين استان برخورداري از دسترسي آسان به بازار مصرف، وجود صنايع تبديلي تاثيرگذاري در مراكز تصميم گيري و دستيابي راحت به امكانات و تسهيلات اعطايي دولت، قيمت شير خام و يارانه هاي توزيعي در تهران است.
وي در خصوص قيمت شير در مناطق مختلف كشور گفت: در آذربايجان شرقي و غربي، كردستان و لرستان قيمت شير توليدي 33 درصد پايين تر از قيمت شير در تهران است و علت آن عدم وجود تقاضاي كافي و كمبود صنايع تبديلي در اين استانهاست.
جيران در خصوص مصرف شير در دنيا گفت: از مجموع كل توليد شير در دنيا حدود 40 درصد آن به صورت مايع بوده و قبل از تبديل به محصولات لبني به مصرف نهايي رسيده است.